Trà có bao nhiêu Caffeine So với Cà phê?

10/09/2020 vinhit Comments 0 Comment

Caffeine được tìm thấy trong hơn 60 loài thực vật và được yêu thích trên toàn cầu, đặc biệt là trong cà phê, sô cô la và trà.

Hàm lượng caffeine trong đồ uống thay đổi tùy thuộc vào thành phần và cách pha chế đồ uống.

Trong khi caffeine được coi là an toàn, uống quá nhiều có thể gây ra một số lo ngại.

Bài viết này so sánh hàm lượng caffeine của nhiều loại trà và cà phê và khám phá loại đồ uống bạn nên chọn.

Tại sao caffeine là một mối quan tâm?
Ước tính khoảng 80% dân số thế giới thưởng thức sản phẩm có chứa caffeine hàng ngày.

Cả Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đều xác định lượng caffeine an toàn là tối đa 400 mg mỗi ngày, 200 mg mỗi liều đơn hoặc 3 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Do tác dụng kích thích của nó, caffeine có liên quan đến những lợi ích sức khỏe như tăng cường sự tỉnh táo, cải thiện hiệu suất thể thao, tâm trạng cao hơn và tăng cường trao đổi chất.

Với liều lượng lớn, caffeine có liên quan đến sự lo lắng, bồn chồn và khó ngủ. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng uống nó thường xuyên, ngay cả với lượng vừa phải, có thể gây ra chứng đau đầu và đau nửa đầu mãn tính

Hơn nữa, caffeine được coi là chất gây nghiện nhẹ và một số người có thể dễ bị phụ thuộc hơn.

Caffeine là gì?
Caffeine là một hợp chất kích thích phổ biến được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả cà phê và trà. Nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số lo ngại.

Hàm lượng caffein thay đổi tùy theo loại đồ uống và cách pha chế

Lượng caffeine trong trà hoặc cà phê có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào nguồn gốc, loại và cách pha chế đồ uống

Lá trà chứa 3,5% caffein, trong khi hạt cà phê có 1,1–2,2%. Tuy nhiên, quá trình pha cà phê sử dụng nước nóng hơn, giúp chiết xuất nhiều caffeine hơn từ hạt cà phê. Thông thường, bạn cũng dùng nhiều hạt cà phê hơn là dùng lá trà để uống.

Do đó, 1 tách (237 ml) cà phê pha thường có nhiều caffeine hơn một tách trà.

Giống trà

Trà đen, trà xanh và trà trắng được chế biến từ lá của cùng một loại cây. Điều khiến chúng trở nên khác biệt là thời gian thu hoạch và mức độ oxy hóa của lá

Lá trà đen bị oxy hóa, trong khi lá trà trắng và xanh thì không. Điều này mang lại cho trà đen một hương vị đậm và sắc nét đặc trưng và làm tăng mức độ caffeine từ lá truyền vào nước nóng.

Một tách trà đen trung bình (237 ml) chứa 47 mg caffeine nhưng có thể chứa tới 90 mg. Để so sánh, trà xanh chứa 20–45 mg, trong khi trà trắng cung cấp 6–60 mg mỗi cốc (237 ml)

Trà xanh matcha là một loại trà có hàm lượng caffeine cao khác. Nó thường có dạng bột và đóng gói 35 mg caffein cho mỗi nửa thìa cà phê (1 gam) khẩu phần.

Cũng cần lưu ý rằng mặc dù trà thảo mộc được bán trên thị trường là không chứa caffeine, một cốc trong số này vẫn có thể cung cấp tới 12 mg caffeine. Điều đó nói rằng, đây được coi là không đáng kể (Như trà giải độc gan Thu Dung).

Pha chế trà

Phương pháp pha chế ảnh hưởng rất nhiều đến hàm lượng caffeine trong trà. Những chiếc cốc ngâm lâu hơn và trong nước nóng hơn có xu hướng tạo ra một chiếc cốc đậm hơn.

Ví dụ, một cốc Tazo Earl Grey chứa 40 mg caffeine sau 1 phút ngâm trong 177 ml nước được làm nóng đến 194–203 ° F (90–95 ° C). Lượng này tăng lên 59 mg sau 3 phút.

Để so sánh, Trà xanh có 16 mg caffeine sau 1 phút ngâm trong cùng điều kiện. Sau 3 phút ngâm, con số này tăng hơn gấp đôi lên 36 mg

Giống cà phê

Trung bình một tách cà phê 237 ml chứa 95 mg caffein.

Người ta thường tin rằng cà phê làm từ hạt rang đậm có nhiều caffeine hơn cà phê từ hạt rang nhạt. Tuy nhiên, vì caffeine không bị ảnh hưởng nhiều bởi quá trình rang, điều này có thể không xảy ra

Điều đó nói rằng, vì cà phê rang đậm ít đậm đặc hơn cà phê rang nhẹ, bạn có thể sử dụng lượng đậu hoặc bã lớn hơn khi pha loại cà phê này, tạo ra nhiều caffeine hơn cho mỗi cốc.

.Ví dụ, một ly cà phê espresso “đơn” của Starbucks có khoảng 58 mg caffeine trên mỗi cốc 30 ml. Hầu hết các thức uống cà phê đặc biệt, chẳng hạn như latte và cappuccino, được pha bằng một tách cà phê espresso, có chứa 116 mg caffeine.

Trong số các loại đồ uống đã khử caffeine, cà phê espresso decaf có xu hướng có nhiều caffeine nhất với 3–16 mg mỗi khẩu phần 473 ml, trong khi cà phê decaf thường cung cấp ít hơn 3 mg mỗi cốc 237 ml. Các loại trà đã khử caffeine nằm giữa hai loại cà phê này.

Pha chế cà phê

Nước nóng hơn hút nhiều caffein ra khỏi lá trà và cà phê cũng vậy. Cà phê thường được pha nóng hơn trà ở nhiệt độ lý tưởng là 195–205 ° F (90–96 ° C).

Bạn cũng có thể pha cà phê pha lạnh bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lọc lạnh từ 8–24 giờ. Khi bạn sử dụng lượng cà phê xay nhiều hơn 1,5 lần bằng phương pháp này so với cách pha bằng nước nóng thông thường, nó có thể dẫn đến một cốc chứa nhiều caffein hơn.

Bạn nên uống cái nào?

Nếu bạn nhạy cảm với tác động của caffeine, hãy cân nhắc chọn các loại trà có hàm lượng caffeine thấp hơn như trà trắng hoặc trà thảo mộc (trà giải độc gan Thu Dung). Bạn cũng có thể pha các loại trà có hàm lượng caffeine cao trong thời gian ngắn hơn, chẳng hạn như 1 phút thay vì 3 phút.

Lựa chọn trà, cà phê và cà phê đã khử caffeine cũng là một cách tốt để thưởng thức những thức uống này mà không có nhiều caffeine.

Ngược lại, nếu là người yêu thích đồ uống có hàm lượng caffeine cao, bạn có thể thưởng thức cà phê espresso, cà phê pha lạnh và các loại trà có hàm lượng caffeine cao hơn, bao gồm cả loại màu xanh lá cây và màu đen.

Để duy trì lượng an toàn, hãy uống không quá 400 mg mỗi ngày hoặc 200 mg caffeine mỗi lần. Điều này có nghĩa là không quá ba đến năm tách cà phê thông thường 237 ml hàng ngày, hoặc tám tách cà phê espresso 30 ml.

Những người bị bệnh tim, dễ bị đau nửa đầu và đang dùng một số loại thuốc nên hạn chế tiêu thụ caffeine.

Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú cũng không nên dùng quá 200 mg mỗi ngày. Đây là khoảng một tách cà phê 355 ml hoặc lên đến bốn cốc trà đen 237 ml được pha lâu .

Điểm mấu chốt

Cách bạn chuẩn bị trà và cà phê ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine.

Trong khi trà đen, cà phê espresso và cà phê mang lại nhiều caffeine nhất thì trà xanh cũng có một lượng vừa phải. Hàm lượng trong các loại trà trắng khác nhau rất nhiều, trong khi trà thảo mộc (giải độc gan Thu Dung) thực tế không chứa caffeine.

Nếu bạn muốn cắt giảm lượng caffein, hãy thử pha trà trong thời gian ngắn hơn và chọn các phiên bản đã khử caffeine của đồ uống làm từ cà phê và cà phê yêu thích của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn thích tác dụng của caffeine, hãy cố gắng không tiêu thụ quá 400 mg mỗi ngày.